煎闷子的做法步骤

1.闷子切成两指宽,三指长的小块,小火热锅凉油倒入切好的闷子快速翻炒一下,注意不要炒碎,待闷子全部沾上油后,改中火一面煎2~3分钟。
2.将麻酱加盐加醋加凉白开单方向和均匀,颜色变浅,变稀释后加入切好的蒜末拌均备用。
3.将步骤1中单面煎的闷子翻个看看有没有硬夹,如果有翻到另一面继续煎,如果没有再稍煎片刻。
4.双面有夹的闷子控油出锅,将步骤2拌好的蒜末麻酱入闷子中拌匀即可食用。