土豆扣肉介绍
栏目：热菜、家常菜做法：蒸
口味：家常菜
准备时间：15分钟
人数：3人份
难度：初中水品
烹饪时间：60分钟
土豆扣肉的做法
2.五花捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽
3.待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。煎至表面金黄即可
4.煎好的五花肉切成均匀的大片
5.把五花肉码放在适合大小的碗中
6.红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁，倒入码好五花肉的碗中
7.蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟
8.开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片，继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆
9.蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可
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