介绍摘要

  • 菜系
    湘菜
  • 辅料
    植物油、味精及盐
  • 主料
    豆角、青椒
  • 中文名
    青椒炒豆角
青椒炒豆角是湘菜中家常菜的代表菜,千百年来一直是湖湘人民餐桌上的佳肴,也深受湘菜爱好者的青睐。

制作方法

第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);
第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。

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