制作方法

做法:
⒈ 鸭胗洗净血水,入沸水煮透后去表面的膜。
⒉ 锅换水,放入生姜、料酒和打结的葱,把鸭胗放入同煮约45分钟。
⒊ 取出鸭胗,过冰水,凉后切片,浸入糟卤放冰箱半小时。
⒋ 青椒切丝烫熟放盘中垫底,放上卤好的鸭胗,撒芝麻即可。

食用需知

营养:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C……
香糟知识介绍 做黄酒剩下的酒糟经加工即为香糟,香糟香味浓厚,含有10%左右的酒精。