介绍摘要

  • 分类
    蛋黄酥
  • 主要食材
    中筋面粉120g,鸭蛋黄12个
  • 调料
    黄油60g,糖粉30g
  • 中文名
    抹茶蛋黄酥
抹茶蛋黄酥是一道由抹茶粉、红豆沙等做成的美食。

详细步骤

1、将黄油加入面粉和糖粉中
2、搓成屑状
3、加入温水揉成光滑的面团
4、油酥制作:将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
5、和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好,静置30分钟
6、将油皮和油酥面团各分成小剂子
7、将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团
8、皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上
9、取油酥皮擀成牛舌状
10、从下向上卷成筒状,收口朝下松弛20分钟
11、再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来
12、收口朝下松弛20分钟
13、竖起来按圆压扁
14、擀成圆形
15、取适量红豆沙平铺在面饼上
16、放入一个蛋黄
17、封口包成圆球形,收口朝下 烤箱预热180度,上下火,中层烘烤30分钟即可