制作方法

主要材料
水萝卜500 克(约耗100 克)
水淀粉30 克
香油10 克
食盐5 克
酱油25 克
葱丁25 克
味精1 克
熟猪油250 克
2.锅坐火上,加猪油烧至八成热时,将萝卜炸黄捞出。锅内留油约25克,用葱丁炝锅后,加汤约200 克,然后投入萝卜,待萝卜烧烂时,调入酱油、食盐、味精,烧至人味,然后用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
工艺关键
水萝卜去皮,不用改刀,煮至熟透,不可过烂,保持软嫩质成,加少许酱油上色,过油炸黄,然后兑汁勾芡,形味俱佳。

相关频道: 烧扣子萝卜营养成分