介绍摘要

  • 配料
    无盐黄油、生粉、蠔油等
  • 制作难度
    简单
  • 口味
    鲜美
  • 主料
    鸡蛋、番茄、冬菇等
  • 中文名
    港式三鲜滑蛋
港式三鲜滑蛋是一道美食,口味鲜美,制作简单,营养价值很高,主要材料为鸡蛋、番茄、冬菇等。

步骤

1、先开微火,将无盐奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香,依然小火。
3、煸出香味后,加入红萝卜丝,舞菇炒至3分钟,放一点蠔油。
4、炒香后捞起备用。
5、先将鸡蛋加入一点盐调匀。
6、调匀后加入葱花,继续调匀。
7、调匀后加入番茄。
8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中,再加入适量味啉调匀,备用。
9、另用一冷锅,加入油润锅(就是将锅四周都淋上油),开小火待冒细泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液,一定要保持小火。
11、继续小火,用锅铲轻轻推动蛋,一层层的比较滑嫩,不要乱炒。
12、看到刚刚凝结,捞起备用(一凝结就捞起)。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
14、加入水和适量白糖。
15、待白糖溶化后,加入适量生粉水勾芡。
16、将芡汁淋在蛋上就好了。