制作步骤

1. 将粉类混合过筛,加入油、盐、水,调成粉浆
2. 鸡蛋打匀。
3. 准备蒸锅,在锅里加水,放入一个平盘。并在平盘上刷油。
4. 舀一勺米浆在平盘里,晃匀。蒸半分钟。
5. 打开盖子倒入蛋液并用筷子画开,继续蒸一分钟
6. 取出盘子,用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
7. 调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)