介绍摘要

  • 特点
    食材易得
  • 主要食材
    南瓜,蓬莱米(或糯米)
  • 口味
    软糯清香,咸甜适度,别有风味
  • 辅料
    红葱头、虾米、猪油(炼制)
  • 中文名
    焖南瓜饭
焖南瓜饭南瓜是一道以南瓜和米饭为主的主食,软糯清香,咸甜适度,别有风味。

做法一

材料
南瓜 1/2斤,
蓬莱米(或糯米) 1斤,
红葱头 5瓣,
虾米1两,
盐 1/2小匙,
酱油 1小匙,
制作
(1)将蓬莱米洗净,泡水2~3小时後,沥乾水份备用。
(2)南瓜洗净,连皮切2公分小方块,红葱头切片备用。
(3)烧热锅子,加入3大匙油,先爆香红葱头及虾米,再加入南瓜炒香,最後再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒,炒至蓬莱米呈现透明色泽时,盖上锅盖,改用小火焖约20分钟後熄火,锅盖不要掀开,再焖5分钟即可。

做法二

美食材料
主料:稻米400克,南瓜600克。
调料:大葱20克,盐10克,猪油(炼制)60克。
做法
1. 将大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控干水分;
2. 南瓜去皮和籽,洗净后,切成约2厘米见方的块,备用;
3. 将炒锅内倒入猪油,烧至七成热,放入葱花炝锅,出香味后放入南瓜块,煸炒几下,炒至稍软,放入大米和水,旺火烧开,搅拌均匀,烧约10分钟,煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖,用中火焖约15分钟,即可食用;
4. 食用时可根据个人口味加入精盐,搅拌一下即可。