介绍摘要

  • 工艺
  • 功效
    高脂血症食谱动脉硬化食谱
  • 菜系
    川菜
  • 中文名
    泡椒圣子王
泡椒圣子王是蛏子500克为主料的菜品。

制作材料

主料
蛏子500克
辅料
泡椒50克,西芹30克
调料
姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克
色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克

做法

1. 将蛏子王入沸水中氽一下,捞起洗净;
2. 泡姜改片;
3. 锅置火上,加油放泡椒、泡姜炒出香味;
4. 加入料酒、蛏子王,少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精、白糖、醋,烧至蛏子王入味;
5. 勾入芡粉,放入葱节推转起锅。

制作要诀

蛏子王要洗净,否则有沙,以旺火快速烹制。