介绍摘要

  • 原料
    白菜、鸡肉
  • 菜系
    日本料理
  • 口味
  • 中文名
    什锦海鲜锅
什锦海鲜锅是一道美味的菜肴,属于日本料理,主要原料是白菜、鸡肉,口味是鲜,工艺是煮,难度属于高级...

制作流程

1.白菜、菠菜氽烫熟泡冷水后沥干水份,红萝卜切条状氽烫熟后,将白菜铺在竹帘上,菠菜置于中央,红萝卜做芯,卷起成白菜卷,再斜切成两段备用。
2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐,使肉质紧缩,氽烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥,氽烫后泡冷水备用。
3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中,铁锅中注入混合调匀的高汤材料,放在小瓦斯炉上煮热,是一种边煮边吃的料理。
火锅料理代表采用各种材料组合搭配,最后剩下的汤底可加入白饭煮滚,淋上蛋汁,即为杂炊。