什锦凉粉的介绍,做法,营养分析,食物相克,营养成分

做法营养分析食物相克营养成分

做法

1.将冻粉洗净，放锅中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉，用清水浸泡备用。

2.凉粉切成条或薄片放汤碗中,撒上榨菜末、大葱末、大蒜末、香菜末、红椒米、酱油、盐、味精、醋和香油调匀即成.

营养分析

琼脂：琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意.所以经常便秘的人可以适当食用。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

辣椒(青、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫；辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效.

营养成分

能量 448.86千卡

维生素B6 0.02毫克

蛋白质 4.34克

脂肪 10.48克

碳水化合物 86.01克

叶酸 31.1微克

膳食纤维 1.77克

维生素A 103微克

胡萝卜素 617.4微克

硫胺素 0.04毫克

核黄素 0.08毫克

烟酸 1.13毫克

维生素C 39.8毫克

维生素E 7.33毫克

钙 180.86毫克

磷 88.28毫克

钾 293.6毫克

钠 4776.91毫克

碘 0.54微克

镁 111.5毫克

铁 10.4毫克

锌 6.92毫克

硒 3.78微克

铜 0.44毫克

锰 2.07毫克

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