介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    糯米,清水等
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    酒酿发糕
酒酿发糕是一道著名的传统小吃。醪糟又叫酒酿、米酒。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

做法

酒酿发糕原 料

醪糟
糯米500g、清水、酒曲适量。
酒酿发糕
酒酿100g、面粉300g。

酒酿发糕醪糟做法

1、糯米用清水浸泡一夜。放入锅中煮熟。
2、打散,放凉至约30度。
3、容器煮沸消毒。将糯米放入消毒后的容器中,加入适量凉开水。加入酒曲。再加入适量凉开水。拌匀。
4、放入米酒机发酵30小时。

酒酿发糕贴士

1、容器一定要无油无水,并且消毒过。
2、最后的糯米不要装太慢,水也不要装太慢。我就装多了。结果米酒都流出来了。还好都流在酸奶机里了。

酒酿发糕酒酿发糕

1、酒酿加入面粉搅匀。放在温暖湿润处发酵。
2、模具抹油。放入面团。最后发酵。蒸锅蒸30分钟。

酒酿发糕贴士

醪糟:又叫酒酿、米酒。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

营养价值

营养丰富

相关频道: 酒酿发糕的做法大全