介绍摘要

  • 分类
    家庭菜
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    东北大拉皮、五花肉、东北酸白菜、,姜、油、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 中文名
    酸菜羊肉炖粉条
酸菜羊肉炖粉条是一道美食,主要制作材料有东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片。

做法

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2.羊肉切正方小块;
3.东北酸白菜切丝;
4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。