介绍摘要

  • 分类
    东北菜
  • 主要食材
    马铃薯,酸菜
  • 口味
    咸,酸
  • 中文名
    酸菜炒土豆丝
酸菜由白菜制成,味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;它不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,也是所有粮食作物中维生素含量最全的,食用后有很好的饱腹感,十分耐饿。

食谱一

酸菜炒土豆丝所需材料

材料:酸菜1/3磅,土豆3个,猪肉1/4磅。调味料:葱姜蒜末,酱油、盐、鸡精、淀粉。
备注:酸菜一定要选好,不酸不好吃。

酸菜炒土豆丝制作方法

1) 猪肉丝切好,土豆丝放水中泡5分钟,酸菜泡水中;2) 炒锅置火上,加少许色拉油,加入姜末爆香,酱油,再加入肉丝炒好后盛出;3) 锅内加色拉油,待热后加入,蒜末炒香,加入酸菜翻炒,然后加少许水,加入土豆丝、盐、鸡精继续炒,然后再倒入肉丝,炒均匀,待熟后盛盘。

食谱二

酸菜炒土豆丝所需材料

酸菜,土豆,小葱3根,姜,干红小辣椒,生抽,盐,白糖少许,蒜2瓣,香油

酸菜炒土豆丝制作方法

1、土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。2、把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
4、锅中放油,油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后,继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。