介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛柳
  • 辅料
    鸡蛋
  • 中文名
    中式牛柳
中式牛柳是由牛柳等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1.牛肉顶刀切成0.3厘米厚片,放碗中边拌边加清水,上劲后加鸡蛋液、生粉、嫩肉粉、胡椒粉继续拌匀,最后加入油,放冰箱里静置2小时。
2.锅烧热,入油,把牛肉片摊在锅底,两面煎熟后,倒进漏勺沥油。
3.锅中入番茄酱、油、蒜茸、辣椒酱、洋葱末,炒出香味,加入酒、豉油汁、清汤、糖、味精、噫汁、牛肉,再用旺火收紧汁,最后用水生粉勾芡,淋上清油即可装盘。