介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    玉子豆腐,肉末
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    肉末玉子豆腐
肉末玉子豆腐是以肉末、玉子豆腐为主要材料的一道菜品,配料是青豆,调料是红辣椒、鸡精等,通过翻炒的方式做成。

制作方法

1.准备好食材。
2.肉末洗净剁碎,蒜、姜去皮冼净切末,辣椒切圈备用。
3.玉子豆腐从中间切开挤出再切成大小一致的块。
4.将玉子豆腐均匀裹上玉米淀粉。
5.入油锅中煎成两面金黄盛入碗中待用。
6.锅内加油烧热下蒜、姜末爆香。
7.再下入红辣椒、肉末、青豆煸炒。
8.将煎好的玉子豆腐倒入锅中。
9.淋入高汤。
10.待汤煮至浓稠时加盐调味。
11.加入鸡精翻炒均匀出锅盛盘即成。

食用须知

肉类和茶饮同食,易产生便秘;茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时至2小时再喝。
心脏病者不能多吃肉类,因该适量少吃。