介绍摘要

  • 工艺
    焯、翻炒
  • 主要食材
    牛腩,酸笋
  • 辅料
    老抽、酱油、陈皮、桂皮
  • 中文名
    牛腩炖酸笋
夏日到了,大家都没有什么胃口,每想到要做什么菜呢,都会有点头疼,今天想到,平常都是牛腩炖土豆啊,西红柿啊,什么的,今天想来点开胃的,炖酸笋,用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。

食材介绍

牛腩 1000克
酸笋 适量
自酿红酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
香叶适量
八角 适量
陈皮适量
桂皮适量
姜片 适量

做法

1、主料:牛腩,酸笋;
2、水烧开,下入牛腩,焯2~3分钟,即可;
3;焯好的牛腩,盛起放旁备用;
4、另起锅,放油,3成热,放入姜片小炒一下;
5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟;
6、接着放入酱油,自酿红酒,香叶,桂皮,陈皮,八角,一起翻炒2分钟;
7、加水,没过牛腩,大火烧开,关中小火,加盖,焖烧半小时;
8、等水烧干点,放入酸笋,老抽,盐;
9、一起翻炒1分钟,加盖焖烧20分钟,中间要经常翻下,防止粘锅;
10、出锅啦,大家尝尝。