小吃简介
温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。
粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的。温州人大多不在家进餐，炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。
制作方法
1.先把米粉干在水中煮半熟，捞起，滤干。在小碗里放酱油等调料，浇在粉干上，拌匀，晾干，备用。
2.蔬菜切丝，炒好备用。
3.在不粘锅里放油，先把粉干放入锅内不断地翻动，炒成金黄快好时，把炒好的菜倒入拌起来，出锅。
上面是最简易的步骤
相关介绍： 炒粉干介绍 温州对虾干介绍 温州粉干介绍 糟菜炒粉干介绍 炒粉介绍 温州鸭舌介绍 温州拉面介绍 温州鱼丸介绍 温州素面介绍 温州黄鱼鲞介绍 温州鱼饼介绍 温州鱼丸面介绍 温州酱鸭舌介绍 温州糯米饭介绍
最新介绍： 莴笋炒山药介绍 五香卤花生介绍 武汉糍粑鱼介绍 虾皮萝卜丝介绍 虾仁蒸蛋羹介绍 鲜虾鸡蛋饼介绍 香草烤鸡翅介绍 香菇黄焖鸡介绍 香蕉可丽饼介绍 香辣牛蹄筋介绍 香辣土豆饼介绍 香酥葱油饼介绍 洋葱炒香菇介绍 意大利饺子介绍 营养八宝粥介绍 芋头米粉汤介绍 炸香椿鱼儿介绍 芝士焗南瓜介绍 重庆酸菜鱼介绍 紫薯花馒头介绍
热门介绍： 小炒清水笋介绍 荔浦芋头介绍 酸菜炖宽粉介绍 干花介绍 北升麻介绍 香炸扇贝介绍 茄汁意面介绍 锆石介绍 阿甘油介绍 虾仁披萨介绍 磨盘根介绍 翻沙芋头介绍 清炒白萝卜介绍 奶啤酒介绍 包菜炒腊肠介绍 辣椒秧介绍 排骨炖茶树菇介绍 海蜇皮介绍 凉皮介绍 麻辣胡豆瓣酱介绍
相关频道： 温州炒粉干的做法大全 温州炒粉干图片 温州炒粉干怎么炒