制作方法
将丝瓜削皮，冲洗干净后切滚刀块；生姜切片，大葱切末，青葱切成葱花。
虾仁干洗净捞出用黄酒浸泡一会儿，再入蒸锅大火蒸10分钟备用。
炒锅内倒入少许油烧热，然后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的虾仁干翻炒1分钟。
倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入适量清水盖上锅盖焖半分钟。
起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即可。
食用须知
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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