介绍摘要

  • 原料
    黄花鱼
  • 分类
    家常菜
  • 调料
    葱段、姜片、蒜片
  • 中文名
    家常凉拌菜
家常烧黄鱼是一道由黄花鱼、葱段等食材制成的食品。

做法

1、将黄花鱼收拾干净,在鱼身两面划斜刀,刀距约2厘米,刀深至骨,将酱油刷在鱼身两面,使其入味;猪肉、冬笋洗净切片;香菇泡发后去蒂。
2、炒锅上火将油烧热。拎着鱼尾巴将黄花鱼放入锅中,煎至两面金黄色,捞出沥油。
3、另起锅将少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味,再放入肉片、笋片、香菇煸炒,放入黄花鱼,加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟,大火收汁,撒葱花即可。