制作

骨香鹅掌的做法:
1. 将鹅掌洗净控干水分;
2. 下油30克,爆香姜葱,下鹅掌爆至少许黄色铲出;
3. 将调料放煲内滚,放上竹垫,下鹅掌,葱煲滚,慢火煲40分钟;
4. 盛碟上搽上香油,冷后切件上碟。

热量和减肥功效

热量:107大卡(每418.0克)功效:四星减肥食物,单位热量较低 健脾开胃 调理消化不良 养颜美容
分类:菜肴,四川菜
来源:薄荷参考食物库

营养价值

骨香鹅掌
鹅又名家雁,首载于《名医别录》。我国古代医学家李时珍对其肉、血、肝等的显著食疗功效都做有详细的记载。鹅可谓全身是宝,不仅营养价值高,而且有多种药疗作用,是有益于人体健康的绿色保健食品。
鹅肉蛋白质含量高,其含量于乳、蛋极相似的是优质的蛋白质来源。鹅肉也是磷、铁、铜、锌等微量元素的良好来源,并富含维生素等多种生物及泛酸,尼克酸等。中医以为鹅肉具有养胃止渴、补气之功效、能解五之热,于是民间就有了“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说话。作为烹调原料,鹅组织少,肉质鲜嫩、味美、易消化。
肉之称,鹅血浆蛋白质经男酶分解,的物质,与侵入身体的有害物质体外。

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