做法

1、鱼肉去除主刺。
2、鱼肉切成四方形小块,加盐、料酒和黑胡椒碎腌制10分钟。
3、鱼肉用淀粉拌匀,鸡蛋打散在碗中,把鱼块沾上蛋液再放在面包糠上,让面包糠沾满鱼肉。
4、锅中倒入橄榄油,油热至六成时,放入鱼块,炸至面包糠微黄时捞出沥干油即可。