介绍摘要
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分类其他菜系
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主要食材乌鸡
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口味咸鲜味
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中文名西洋参乌鸡汤
花旗参又叫西洋参，其味甘、味苦、性寒，和其它参比，其养阴功效较强，补而不燥，所以适合天气燥热时服用。此汤有益气养血，宁心安神的功效。
制作材料
主料：乌鸡1只
西洋参3克
麦冬，黑枣（去核），陈皮1/3个（去白囊）。
配料：生姜2片，盐少许。
做法
西洋参乌鸡汤做法1
1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用；红枣去核洗净，姜切片。
2、瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
西洋参乌鸡汤做法2
1. 乌鸡冷水下锅，开锅后撇去血沫。2. 下入各种准备好的作料，倒入料酒转小火炖煮2小时。3. 2小时候后，撒入盐再炖煮1个小时即可食用。
食用须知
外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤会觉得燥热，不妨去骨去皮。
营养价值
西洋参——滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、清热生津、 降火消暑对暑天出现的疲劳乏力、口渴、大汗者更为适合；
麦冬——养阴生津、润肺清心；其滋阴降火，能清心肺之伏火而导热下行；
黑枣——健脾、益养心血；
乌鸡——补血养心；滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带
陈皮——理气健胃、消痰；
姜片——祛风化痰、益胃解表。
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