做法三

主料:黄秋葵
辅料:辣椒(红,小)、蒜
调料:花生油、食盐
1.秋葵洗净去蒂。
2.蒜与辣椒分别剁成末。
3.取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟。
4.捞出后放入准备好的冰水里yi侵泡一会捞出装盘。
5.炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。
6.关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。