做法一

1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。