菜谱网 焗饭 介绍

介绍摘要

焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭,饭里有菜,这是西餐的做法。焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

技巧

炒面糊要加冷的高汤。面糊要适当的调味,较美味可口。 加点黑胡椒是绝配。如果嫌麻烦,可用勾芡取代面糊,但炒面糊比较香。也可改用意大利面来焗,或单焗海鲜料,作成芝士焗海鲜。