介绍摘要

  • 分类
    晚餐、下饭菜
  • 口味
    酸辣
  • 中文名
    剁椒酸白菜
  • 主要食材
    大白菜,油
剁椒酸白菜是一道菜品,主料有大白菜,辅料有油、盐、生抽、香醋、白糖、水淀粉、鸡精、香油、剁椒等。

步骤

1.准备好所有的食材。
2.大白菜洗净切条,放入白菜帮子焯烫。
3.把白菜叶放入一起焯烫沥干水分备用。
4.取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精拌均匀。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入白菜翻炒。
7.加入调味料继续翻炒。
8.加入剁椒继续翻炒。
9.白菜变软淋入水淀粉勾薄芡。
10.再淋入香油翻炒均匀关火即可。

小贴士

1.大白菜帮不容易入味,要先焯烫一下再把白菜叶焯烫,这样再炒白菜不仅可以缩短炒制时间,而且也可以去除白菜的异味和水分。