介绍摘要
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辅料 蚕豆(60克)胡萝卜(20克) -
中文名称 鲜虾芦笋 -
主要调料 大蒜(5克)盐(3克)等 -
主要食材 鲜河虾，芦笋
鲜虾芦笋是一道营养丰富的家常菜肴，主要食材有鲜虾、芦笋、胡萝卜等。将鲜虾与各种食材放入锅中加调味料炒熟即可。
材料
主料：鲜河虾(250克) 芦笋(180克)
辅料：蚕豆(60克) 胡萝卜(20克)
调料：大蒜(5克) 盐(3克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 植物油(50克)
制作工艺
1、鲜河虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2、 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3、胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4、蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5、 大蒜去洗净捣成蒜茸；
6、下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
工艺提示
因有过油过程，需准备植物油约200克。
食谱相克
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
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