美食做法

1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀,炒勺上火放入50克食油及少许花椒,待油热、花椒焦黑时捞出,倒入鸡蛋炒成碎蛋块,盛入碗内备用。
2.番茄炒制成番茄卤(制法见番茄卤),将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。