经济价值

大竹蛏和长竹蛏个体肥大,足部肌肉特别发达,味极鲜美,入药有滋补、通乳功效,是我国重要的经济贝类。蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
缢蛏是出口品种,其英文名为 Razor clam。
注:根据《 福建省重点保护野生动物名录》,野生的大竹蛏为福建省重点保护水上野生动物,如果发现可以向当地渔政管理部门举报。

营养成分

大竹蛏软体部分中粗蛋白含量为82.70 % (干基), 干物质中水解氨基酸总量为81.21 %, 其中必需氨基酸为27.22%, 占氨基酸总量的33.52%;氨基酸价为68, 第一限制氨基酸为缬氨酸(1973 年FAO/ WHO 标准);游离氨基酸中6 种呈味氨基酸含量丰富,占游离氨基酸总量的81.09%;EPA 和DHA总量占脂肪酸的34.90%;矿物质含量丰富。