制作步骤

1 准小芥菜。
2 将买回来的小芥菜清洗干净,记住不要粘上油哦。
3 准备泡菜坛,也可以用清洗干净的玻璃瓶。
4 准备盐,矿泉水和干辣椒,还可以加些花椒。
5 将清洗干净的芥菜放入泡菜坛里。
然后用矿泉水加盐和辣椒调成比较咸的咸水倒入泡菜坛里。将芥菜淹过。
6 最后盖上密封盖放到通风好的地方静泡十天左右。(具体时间看泡什么菜)
7 我这一坛酸菜泡了8天当芥菜变黄的时候就说明变酸了。后来加了些小胡萝卜进去。
8 将泡好的酸菜捞起冲洗一下。
9 将酸菜切丁