介绍摘要

  • 分类
    家常菜谱
  • 主要食材
    鸡骨架
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    砂锅鸡块汤
砂锅鸡块汤是一道以鸡骨架为主要食材制作的美食。

制作材料

主料:鸡骨架100克,鸡爪50克,鸡脖子50克
辅料:粉丝30克,白菜50克,冬笋30克,香菇(鲜)20克,虾米10克
调料:猪油(炼制)10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克

制作过程

1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块;
2.冬笋、火腿切成片;
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中;
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右,剪去香菇蒂备用;
5. 炒勺放入猪油,油热放入海米,烹入料酒,放入好汤1000克,下入精盐、味精,调好口味,盛入砂锅中;
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后,用微火炖半小时左右;
7. 鸡块已烂,汤汁见浓,再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。