介绍摘要

  • 鸭科
  • 中文学名
    白鸭肉
  • 家禽属
  • 动物界
  • 卵生门
家禽。嘴长而扁平。颈长。体扁。翅小,覆翼羽大。腹面如舟底。尾短,公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭的颈部多黑色而有金绿色光泽。尾端皆有分泌脂肪的尾脂腺,常以嘴取脂遍涂于羽上,故入水不濡。脚矮,前3趾有蹼,后1趾略小。鸭喜合群,胆怯。母鸭好叫,公鸭则嘶哑。无飞翔力,善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。我国大部地区有饲养。

简介

白鸭肉
(《别录》)
【异名】鹜肉(《千金·食治》)。
【来源】为鸭科动物家鸭的肉。
【别名】家鸭(陶弘景),又名:鹜(《周礼》),舒凫(《尔雅》),家凫(《纲目》)。
本动物的血(鸭血)、头(鸭头)、胆(鸭胆)、胃内壁(鸭肫衣)、脂肪油(鸭肪)、卵(鸭卵)、口涎(鸭涎)亦供药用。
【性味】甘咸,平。
①孟诜:"寒。"
②《日用本草》:"味甘,微凉,无毒。"
③《本草汇》:"味甘咸,平,"
【归经】①《雷公炮制药性解》:"入肺、肾二经。"
②《本草求真》:"入脾、胃,兼入肺、肾。"

化学成分

肉每lOO克含水分75克,蛋白质16.5克,脂肪7.5克,碳水化物0.1克,灰分0.9克;钙11毫克,磷1.45毫克,铁4.1毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸4.7毫克。