介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    面粉300克、鸡蛋2个
  • 主要原料
    豆芽
  • 适宜人群
    所有人
  • 中文名
    韭菜豆芽煎饼
豆芽煎饼是福建福州的传统小吃,属于闽菜系。豆芽煎饼是用豆芽、韭菜、鸡蛋和米浆做成的薄饼,是深受福州人青睐的小吃。通常,早餐时间福州人会在小吃店要一份著名的小吃“海鲜锅边”,再配上一份豆芽煎饼或海蛎饼,既营养丰富又美味可口。

制作流程

传统豆芽煎饼是用平底锅煎制的,做法如下:1、先将鸡蛋磕入米浆中,加盐和味精打匀。2、白萝卜切一块,沾上油,在平底锅上抹一层油,先撒入姜末,再放入豆芽菜和韭菜,再把米浆徐徐浇于其上,用文火煎2,3分钟后,翻面再煎2分钟即可。
磨米浆比较麻烦,家庭自制豆芽煎饼可以用水磨米粉调制米浆,还可以根据个人喜好,加入火腿、虾仁、蟹黄、蛎肉等配料。吃的时候还可以浇上甜辣酱、番茄酱等。