介绍摘要

  • 主要食用功效
    益气补虚,利水消肿健脾胃
  • 辅料
  • 主要原料
    鲫鱼,豆腐皮
  • 中文名
    鲫鱼豆腐皮汤
鲫鱼豆腐皮汤是传统的鲫鱼配豆腐的“变身”。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体,但总是鲫鱼+豆腐稍嫌有点单调,不妨将豆腐换成豆腐皮,口味有些许改变,营养却不变,也算小小的创新吧。

制作方法

1.豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水氽一下捞起;
2.香菜洗净切长段,葱洗净切粒;
3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;
4. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。