做法

1、鸡蛋3个,放在容器内搅匀。西红柿切块。黄瓜切丝(备用)。
2、锅内放入少许油。油热后,放入鸡蛋煸炒。(鲜黄色即可)
3、放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗)。
4、十分钟后加入盐。
5、勾芡后出锅。(淀粉及水)
6、挂面(手擀面最佳)1斤,煮熟后用凉水冲凉(也可不过水)。
7、面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
8、按个人喜好,撒少许黄瓜丝。
9、按个人喜好,放入少许香油。