甘蔗是单子叶植物纲的禾本科一年生或多年生草本植物。常用茎埋植繁殖，也可用茎顶芽、侧芽进行人工离体组织培养繁殖。但某些地方种植的“白甘蔗”使用种子繁殖，所以有质疑者认为这种植物可能并不属于甘蔗。白甘蔗作为食用蔬菜、水果；茎秆甜脆多汁，可生食、榨汁或制糖，是消暑佳品。祖国医学认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃经。具有清热、生津、下气、润燥及解酒等功效。主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、醉酒等病症。实为夏暑秋燥之良药。《本草再新》云：“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒”。《日用本草》称：“止虚热烦渴、解酒毒。”《名医别录》亦云：“主下气和中、助脾胃、利大肠。”虽然“白甘蔗‘不一定是甘蔗，但也应该是甘蔗的近亲，那么甘蔗这些功能，它也应该也基本具有吧。