介绍摘要

  • 分类
    中国菜谱,新派菜肴
  • 主要食材
    板栗仁、娃娃菜
  • 口味
    咸鲜微酸
  • 中文名
    板栗娃娃菜
这是一道新派菜肴,源自鲁菜中板栗白菜的改版。用娃娃菜的清,调和板栗仁的甘香,配以番茄酱,食之鲜咸微酸。

制作方法:

主料:娃娃菜
配料:水煮去皮板栗仁
调料:番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量。
做法步骤:
1)将娃娃菜洗净,放在沸水中焯熟捞出;
2)另起锅,加底油烧热,下入番茄酱、姜末炒出香味,加入清汤、盐、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味,用水淀粉勾芡淋入调料油即成。

营养与健康

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷,铁等。娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。娃娃菜中的维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神的功能,多吃有助于保持心态平静。