介绍摘要

  • 外文名油豆角
    PhaseolusvulgarisL
  • 油豆角产地
    我国东北(黑龙江、吉林为主)
  • 主要材料
    土豆油豆角
  • 中文名
    油豆角炖土豆
油豆角炖土豆是一道以土豆、油豆角为主要食材制作的美食。

简介

油豆角,南方的童鞋可能不熟悉,油豆角(PhaseolusvulgarisL.)是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。有营养吧哈哈~

做法

油豆角掐掉两端顺势撕去老筋,洗净。土豆去皮切滚刀块。姜切丝
2.锅烧热下油,下姜丝炒香,倒入油豆角翻炒至颜色变绿,再下入土豆块翻炒一下
3.加菜二分之一量的水到锅中,小火炖10分钟,豆角变软了,加盐和生抽调味
4.再继续炖几分钟入味即可出锅~