五花肉炸酱面的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

红烧肉肥而不腻、入口即化的口感，炖土豆、炖宽粉、烧豆角，红烧好的五花肉来做炸酱，配上爽滑的面条。

五花肉面条橄榄油冰糖老抽八角葱姜汁料酒盐味精白果陈皮辣椒油香油

1.五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

2.将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

3.锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

4.熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

5.锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

6.准备好面条用的材料

7.将面条煮好后过凉水，盛入碗中

8.圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

9.炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

10.倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

五花肉肉馅250g、胡萝卜1个、土豆2个、洋葱1个、紫茄子1个、黄瓜丝适量、料酒2勺、盐0.5勺、油4勺、冰糖适量、春酱300g、味精1勺、白芝麻适量。

1.五花肉肉馅，加入2勺料酒，0.5勺盐，拌匀入味15分钟。

2.洋葱，胡萝卜，土豆，茄子洗干净备用。

3.所有蔬菜切成小丁备用

4.锅内加2勺油，待油温升高，加入土豆，胡萝卜，炒制。然后放入茄子(因为比较容易熟)。出香味后，盛出备用。

5.锅内加2勺油，炒肉馅，直至肉色变白。

6.加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜，土豆，茄子继续炒制。

7.加入酱，翻炒均匀，炒大概两分钟，一直炒，要不容易糊!

8.锅内加水，煮酱，加入冰糖，大概20分钟左右，可以尝一下，土豆软烂就可以啦，加入味精，出锅前可加适量淀粉，勾芡，酱更浓稠!

9.把酱放在煮好的面条上，配上黄瓜丝，白芝麻即可。