丝瓜鸡汤的介绍,制作材料,制作方法,制作要诀,丝瓜营养成分

介绍摘要制作材料制作方法制作要诀丝瓜营养成分

介绍摘要

辅料

枸杞
主料

丝瓜
调料

盐
中文名

丝瓜鸡汤

丝瓜鸡汤是一种咸鲜味食物，煮制而成，有利于治疗水肿、利尿、滋阴、清热解毒。糖尿病人可用。

制作材料

丝瓜鸡汤主料

丝瓜200克

丝瓜鸡汤辅料

墨鱼50克,枸杞子5克

丝瓜鸡汤调料

盐3克,姜5克

制作方法

1. 丝瓜去皮洗净，切薄片；

2. 墨鱼丝放入沸水中略烫，捞起备用；

3. 汤锅放入鸡汤，沸腾后，放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝，转以小火煮至所有食材熟软，撒入盐后即可。

制作要诀

1. 墨鱼烹制前选剥皮，挖出脊骨，再去除眼、嘴、内脏，最后洗净墨汁；

2. 本品需鸡汤约500毫升。

3.烹煮时间不宜过长，否则丝瓜会烂透，影响味道。

丝瓜营养成分

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

丝瓜鸡汤适宜人群

一般人群均可食用。

1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜鸡汤注意事项

1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;

2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜鸡汤介绍