介绍摘要

  • 工艺
    焖煮
  • 主要食材
    鲈鱼
  • 辅料
    大蒜
  • 中文名
    豆瓣鲈鱼
1.准备好食材。2.鲈鱼清理干净,鱼身两面划几刀,抹少许盐腌制。3.大蒜洗净切段;生姜切片。

制作过程

1.准备好食材。
2.鲈鱼清理干净,鱼身两面划几刀,抹少许盐腌制。
3.大蒜洗净切段;生姜切片。
4.锅中油热,下鲈鱼两面煎黄,盛起。
5.锅中余油爆香姜片。
6.下入豆瓣翻炒出红油。
7.放入鲫鱼,加入适量冷水,煮开,焖煮5分钟。
8.汤汁略干,倒入大蒜,炒匀;调好味,盛起装盘。