介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    菜心,猪肉
  • 口味
  • 中文名
    肉圆菜心
肉圆菜心是以北豆腐,水发木耳,油菜心为主要食材制作而成的一道菜品。

做法

1.先将豆腐洗净,木耳切成米粒,同豆腐一起放容器中,加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。
2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆(每个重约20克),放到锅里炸,炸到金黄色,即可捞起沥油。
3.炒锅下花生油40克,烧到七成热,菜心下锅煸炒,加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡,淋上麻油后,再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。