介绍摘要

  • 分类
    全部
  • 主要食材
    大白菜
  • 口味
    辣脆爽口,酒饭皆合
  • 中文名
    炝辣白菜
炝辣白菜,是一道家常菜,制作原料主要有大白菜、 干红辣椒、姜、白糖等。

制作原料

大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱

制作过程

将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。
再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。