介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    肝儿
  • 口味
    微辣
  • 中文名
    家常炒肝
这是一道美食。是以牛、羊、猪等某种牲畜的肝脏为食材进行炒制而成的一道菜品。

生产制作

1、将肝儿对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿;
2、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀;
3、切好的肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺耗油;
4、搅拌均匀腌制一会儿;
5、大蒜生姜切片;
6、青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿;
7、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀;
8、锅里上油,放入肝片过油,大概三四分钟出锅;
9、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香;然后就是青红椒片;
10、过好油的肝片儿快速翻炒;
11、先前调好的料汁儿加入,全程大火;
12、汁儿差不多的时候倒入水淀粉;
13、出锅即可。