介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 主要食材
    拉面,鸡丝
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    鸡丝拉面
鸡丝拉面是一道由鸡丝和拉面为主要材料做成的菜品,属于面食。

制作方法

1.老鸡熬汤,辅以清料,稳火慢炖十小时为上。
2.拉面拉倒毛细,入老汤清汤中沸煮,三分钟左右。
3.拉面出锅,凉开水去热,以维持拉面之劲道。
4.面条入碗,加入鸡丝、香菜、以香浓老汤浇于其上,气味香浓。
5.可佐料辣椒油、醋等,味道更佳鲜香。

食用须知

鸡丝面除了面,还有辅料鸡丝,鸡是指雉科动物家鸡的肉。鸡丝即鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。
主要功效
用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,遗精,耳鸣耳聋,月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。