介绍摘要

  • 配上
    各种蔬菜和鸡蛋
  • 主料
    猪肉里脊
  • 性质
    家常菜
  • 中文名
    滑溜肉丝
滑溜肉丝是一道家常菜,主要制作食材是猪里脊肉,配料是小黄瓜、水发香菇,调料是精盐、淀粉、酱油等,通过高火制作而成。

中文介绍

滑溜肉丝材料:

猪里脊肉100克,小黄瓜一条,水发香菇五朵。 调料:
鸡蛋清一个,精盐半小匙,淀粉、水、酱油、葱段、辣椒段各一大匙,色拉油两大匙,米醋一中匙,绍酒一小匙。

滑溜肉丝做法:

1、将肉切薄片,用蛋白、精盐腌10分钟,再泡在湿淀粉及一大匙水里;香菇去蒂切丝,小黄瓜切片。
2、将色拉油两大匙高火2分钟后,放入腌泡好的肉及香菇丝,高火4分钟。
3、取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜,高火1分钟,撒上葱段、辣椒段即可。