做法

1,锅中接水,放少许葱段和姜片,然后放入鸡腿,以中火煮开后,转小火煮三分钟即可关火,盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2,黄瓜切丝,鸡腿肉丝成细丝备用。
3,半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
4,爆过花椒的油里,倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.
5,倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫,冒大泡。
6,趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。