介绍摘要
-
别称 小面包 -
中文名 面包 -
副作用 无 -
外文名 bread -
主要原料 面粉，酵母，水，，盐 -
储藏方法 阴凉处密封 -
适宜人群 所有人群 -
主要营养成分 蛋白质，糖类 -
主要食用功效 作为主食 -
是否含防腐剂 否
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
基本内容
面包
是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
切片面包。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
温度高时较为松软面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
相关介绍： 松软小面包介绍 鸡蛋小面包介绍 法式小面包介绍 奶油小面包介绍 酸奶小面包介绍 肉松小面包介绍 芝麻小面包介绍 红豆小面包介绍 南瓜小面包介绍 热狗小面包介绍 果酱小面包介绍 烤小面包介绍 蜜蜂小面包介绍 牛角小面包介绍
最新介绍： 酸辣粉介绍 牛油介绍 焦糖酱介绍 酱汤介绍 高汤介绍 红糖水介绍 羊排介绍 酱肉介绍 驴肉介绍 手抓饼介绍 炸鸡介绍 猪颈肉介绍 煎蛋介绍 鲭鱼介绍 椰奶介绍 菠菜面介绍 瑶柱介绍 咸鸭蛋介绍 蛋糕卷介绍 猪头肉介绍